Guillaume sait se démarquer par des propositions originales, toujours personnelles, efficaces. Il cumule une expérience de 10 ans avec le public enfant (Le chat botté), performe autant dans l'art comique (Salut 2018!) que dans le drame (Théâtre le Mimésis) ou la poésie (nombreuses lectures publiques). À l'écran comme sur scène, il a une approche très physique de ses personnages, un talent manifeste pour raconter, pour captiver un public. Il compose des trames sonores pour le théâtre et se produit comme auteur-compositeur-interprète. C'est aussi un artiste de la voix dont la sensibilité a déjà porté d'innombrables projets.